top of page
Een student van de Texel Academy loopt in de keuken

WORD LEIDINGGEVENDE
IN DE HORECA

ROND IN 1 JAAR MBO NIVEAU 4 AF OP AMELAND

EEN VERSNELDE OPLEIDING VOLGEN OP ONZE HORECA VAKSCHOOL

 

De erkende mbo-opleiding van de Ameland Academy is een unieke horeca vakschool op een unieke plek. Je leert alle ins en outs van het horecavak. Je werkt vier dagen per week bij een erkend leerbedrijf op het eiland, terwijl je één dag per week naar school gaat. Je werk is daarmee de praktijkplek voor je opleiding, waar je ook je praktijkopdrachten uitvoert. Het leerwerktraject biedt een versnelde opleiding tot Leidinggevende bediening of Leidinggevende keuken in één jaar na het afronden van onze niveau 2 & 3 opleiding.

14.jpeg

LEIDINGGEVENDE
KEUKEN

Pak de touwtjes in handen in een grote keuken met een team van koks onder je en wees de controle op smaak en kwaliteit. Lees verder...

MBO NIVEAU 4 OPLEIDING
LEIDINGGEVENDE KEUKEN

Grote keukens, een team van koks onder je en een restaurant vol gasten die van  jouw gerechten komen genieten. Als leidinggevende in de keuken houd jij je hoofd koel en zorg je ervoor dat alles in goede banen verloopt. Je bent verantwoordelijk voor alles wat er in de keuken gebeurt en alle gerechten die de keuken verlaten.

DIT LEER JE:

  • Leidinggeven van teams

  • Ontwikkeling van gerechten op menukaarten

  • Het gereedmaken van bestellijsten

  • Bestellen, beheren en bewaken van voorraad  

  • Budgetten bewaken 

  • Werkroosters en begrotingen maken

VAKKEN

  • Begroten en bewaken van financiën 

  • Engels 

  • Keukenorganisatie 

  • Keukentechniek

  • Leidinggeven en communicatie

  • Leidinggeven en personeelsplanning

  • Productkennis 

  • Operationeel plan

KOKSOPLEIDING

MBO NIVEAU 4 OPLEIDING LEIDINGGEVENDE BEDIENING

Dol op problemen oplossen en drukke momenten in goede banen laten leiden? Als leidinggevende in de bediening ben je verantwoordelijk voor de goede beleving van je gasten en stuur je jouw team van gastheren-/vrouwen aan zodat alles goed verloopt. 

DIT LEER JE

  • Leidinggeven van teams

  • Bestellen, beheren en bewaken van voorraad 

  • Budgetten bewaken

  • Planning en verdeling van werk

  • Afsluiten kassa

  • Voorstellen doen voor samenstelling menu- en drankenkaart

VAKKEN

  • Begroting en bewaken financiën

  • Gastgericht werken

  • Leidinggevende en communicatie

  • Leidinggevende en personeelsplanning

  • Operationeel plan

  • Drankenkennis

  • Horecastyling

  • Gastvrij serveren

  • Wet- en regelgeving

GASTHEERVROUW

MELD JE AAN VOOR DE
OPEN DAG VAN 2 JUNI 

Slechts een aantal plekken beschikbaar!

Bedankt voor je aanmelding!

aanmelden niveau 4
bottom of page